Elämäni ruoat II - Blogi - Riitta-mummi - Ihmiset - Älypää ilmaiset nettipelit ja tietovisat

Blogin nimi: Sielun kaivo

Blogi aloitettu: 14.5.2024
Blogimerkintöjä: 1 kpl
Avainsanat: armo, totuus, synti, ja, katumus kpl

• Elämäni ruoat II23.5.2024 klo 14:33

  Aluksi pyydän anteeksi useita lyöntivirheitä. Näköni on huono.

   

  Teini-ikäisenä opin koulun taloustunnilla joitakin ruokia ja leivonnaisia joita äitini ei tehnyt.

  Muistan oppineeni leipomaan teeleipää, tuulihattuja ja kaneliässiä. Niitä olin saanut mummolassa ja tätilöissä, mutta äiti ei ollut innokas ruokien harrastaja. Hän oli käsityöihminen.

  Opin opettajalta myös erilaisten mausteiden käytön, ja jopa paprika tuli tutuksi 1950-luvun lopulla.

  Äidin laittamat maksapihvit ja paistettu hauki olivat kyllä hyviä ja erikoisen hyviä olivat hänen perunapiirakat. Niitä puolisoni yhä muistelee.

  Rosollia ei meillä kotona ennen syöty jouluisin ennen kuin minä aloin sitä valmistaa. Lasimestarin silliä samoin.

  Rannikon kasvattina äiti laittioi hailia monella tavoin, myös valurautaeissa paistinpannussa vedessä, suolassa, sipulissa ja pippureissa keittäen.

  Kasvimaan anteja kesällä olivat mansikat ja salaatti. Salaattiin ei lisätty muuta kuin kastike ja se tehtiin kovaksikeitetyn kananmunan keltuaisestä joka hierrettiin suolan, sokerin ja sinapin kanssa . Lisättiin kerma ja kermaan hiukan etikkaa. Nyt oli salaatikastike valmis. Keitetyn munan valkuainen silputtiin ja käytettiin salaattivadin koristeluun.

  Hilloamista riitti syksyisin, ja erikoisinta jota en ole muualla nähnyt oli kun mustikat kiehautettiin ja löysä hilloke, ilman sokeria .kaadettiin kuumiin  lasipulloihin trattia apuna käyttäen. Vispilan varvulla autettiin keitosta sisään ja sitten pullot korkitettiin ja hartsattiin.

  Talvella siitä tehtiin mustikkasoppaa tai mehua, lisäten sokeria.

  Ei ollut pakastimia vielä silloin.

  Oma itsenäinen ruoanlaitto alkoi avioiduttuani. Miehet muistavat kyllä ensimmäiset kaalikeittoni, lammaskaalin. En saanut sitä millään kypsäksi.

  Mannapuuro, mustikkakiisseli ja riisimurot olivat aamiaisruokaa. Samoin Weetavix´t jotka liotettiin maitotilkassa. Rymdi-mehun maun muistavat lapseni, samoin katkarapukeiton, pussikeiton siis. Ja tietysti maksalaatikon.

  Lihapullat, makaroonilaatikko, nakkikastike, arkiruokaa kaikki, ja ovat yhä.

  1970-luvulla tulivat pizzat kuvioon. Niiden versioita olen tehnyt satoja, myös itsepoituista tateista ja kantarelleista.70-luvulla meillä oli mökki ja kalavesi viereeä. Verkkoa, katiskaa , rysää ja onkea oli kiva käyttää kesä-aamuisin. Etenkin saaliin nouseminen verkosta oli jännittävää. Yhä katselen samoin tunnoin telkkarista kun kalanpyydyksien nostamista näytetään.

  Joskus saimme liikaakin haukia ja lahnoja. Niitä jaeltiin sukulaisille ja naapureille. Aluksi minullekin maistuivat uunihauki  ja -lahja, mutta liika on liikaa ! Ainoastaan savulhnaa syön, ja sitäkin parempaa on kiukaan uunissa hiiloksella paperissa paistettu kala.

   

  Seuraavaksi ruokia riistasta, jota mieheni saalisti...

  Takaisin blogimerkintöihin

  ---