Riistaherkkuja ja einesvalmisteita - Blogi - Riitta-mummi - Ihmiset - Älypää ilmaiset nettipelit ja tietovisat

Blogin nimi: Sielun kaivo

Blogi aloitettu: 14.5.2024
Blogimerkintöjä: 1 kpl
Avainsanat: armo, totuus, synti, ja, katumus kpl

• Riistaherkkuja ja einesvalmisteita14.6.2024 klo 14:53

  Ovat jo liki kymmenen vuoden takaisia aikoja kun puoliso toi raakaa riistaa kotiin. Hän kyllä ne esikäsitteli, perkasi kalat, paloitteli hirvenpuolikkaat, riiputti jänikset ja linnut. Minä ne opin valmistamaan hyvien keittokirjojen ja kokeneen anoppi ohjeilla.

  Olen marinoinut ison ukkometson konjakissa jamausteissa. Ei ollut hintansa väärti ! Pinet pyyt sensijaan. Nam !

  Tänään kauppareissun jälkeen kun pistelimme perunaa ja rantakalaa ( valurautapannussa keitin suolavedessä muikut sipulin, pippureiden, suolan ja tillin kera ) puhuimme menneistä herkuttelukokemuksista. Ei sillä, kyllä rantakala maistuu !  Äitinikin teki samaa hailista. Muikkua en ollut ennen avioitumistani maistanutkaan. Meren rannikon suku ja kuivien paikkojen asukkaat eivät muikkua nähneetkään.

  Niin, kysyin mikä mieheni mielestä oli herkkujen herkkua. Hän muisti, ja minäkin muistin sitten sen peuranpaistin jonka kuumassa leivinuunissa paistoin. Se oli kyllä naaraspeuraa, mutta nuorta, ei ollut pahanmakuista rasvaa siihen ehtinyt. Se oli toinen kerta kun sitäkin sain maistaa, eltaantuneen makuista peuranihraa

  Myös heinäsorsa,- ja jäniskastike olivat maukkaita kun ne taiten mausti ja keitteli. Puhdasta ja luomua.

  Mökillä oli kala kesäisin lähes jokapäiväinen eväs. Lahnaan aloin kyllästyä, ja haukeenkin, vaikka siitä saa lihamyllyssä hyvää materiaalia kala-patéeseen. Jouluksi usein laitoin patéen, joskus lohella lisättynä.

  Hirven liha on suussani melkein sama kuin naudan liha, nykyään. Aluksi kyllä maistoin sen 'metsän maun', mutta allergia ja monet lääkkeet ovat makuaistia heikentäneet.

  Niimpä nykyisin on meillä aina pakasimessa vararuokina eineslaatikoita, lihapullia,  siskonmakkaroita ja pastekasviksia . Niistä varioiden saa arkiruokaa monenlaista.

  Harmittaa kalan hintavuus  !  Miten se on nykyään niin kallista! Kalaa pitäisi syödä, syötäisiinkin jos sopuhintaan saataisiin. Mutta kolme-nejäkymppiä/kilo euroina esim. savustetuista lohista on tarkan talouden pitäjälle liikaa.

  Ravut ovat minun herkkua, mutta vain katkarapuja voin syödä. Niitäkin vain vähän. Eilen syötiin pizzaa jossa oli salamia, katkarapuja ja aurajuustoa, normijuuston lisäksi. Pizza haettiin Ostarin pizzeriasta.

  Ruoanlaitto olisi todella mukavaa, mutta nivelrikkojen takia lieden vieressä seisominen rajoittaa.

  Toivon että saan vielä pitkään itse tehdä syötävämme.

   

  R-m , melkein 81 v

  Takaisin blogimerkintöihin

  ---